кальмары — 750 г.

морковь (крупная) — 1 шт.

лук (крупный) — 1 шт.

масло растительное — 4 ст. л.

сахар — 0,5 ст. л.

семена кунжута — 1 ст. л.

паприка (крупного помола) — 0,5 ст. л.

уксус (9%) — 1 ст. л.

чеснок — 3 зубчика

соль

Замороженных кальмаров выложить в миску, залить крутым кипятком, чтобы пленка на поверхности свернулась. Затем под проточной водой удалить оставшуюся пленку и внутренности.

В отдельной посуде вскипятить воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и по одному, в течении 10 секунд, отварить кальмаров. Затем ещё раз хорошо промыть под струей холодной воды. Остывших кальмаров нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами и обжарить его на сковороде с растительным маслом и кунжутом в течении 4-6 минут, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел.

В отдельной сковороде обжарить морковь, нарезанную тонкой соломкой, добавив сахар и паприку. Жарить так же, как и лук.

Выложить в салатницу кальмаров, морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавить чайную ложку соли, измельченный чеснок и уксус.

Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Это салат, который можно приготовить заранее. Настоявшись день-два, он будет еще вкуснее.