Продукты:

• печень (можно взять любую, говяжью, куриную или свиную) – 500 грамм
• морковь – 1-2
• помидоры – 2-3
• уксус – 2 ст. ложки
• соевый соус – 2 ч. ложки

Заправка:

• майонез – 70 мл
• сметана – 70 мл

Приготовление:

сначала отварим печень. Для этого закипятим воду, в которую добавим щепотку соли и несколько горошин душистого перца. Печень кладем в кипящую и варим на небольшом огне. Готовность проверяем, прокалывая вилкой. Как только сварится, достаем на тарелку, чтобы остыла. Затем удаляем пленку и твердые кусочки (желчные протоки). Режем очень мелко брусочками или крупно натираем.

В то время, как печень варится, займемся морковью. Ее нужно слегка замариновать. Чистим морковь и крупно трем, можно как для моркови по-корейски. Кладем в небольшую миску, добавляем уксус и соевый соус. Хотите поострей, притрусите красным острым перцем. Перемешиваем.

Помидоры вымываем и нарезаем не крупными кусочками. Можно предварительно очистить от кожицы, если хотите.

Для заправки смешиваем майонез и сметану.

Подавать салат с печенью и морковью:

в салатник выкладываем печень, разравниваем. Следующий слой будет из морковки маринованной, а следующий – из помидор. Сверху выкладываем заправку и разравниваем по всей поверхности. Не перемешиваем. Ставим в холодильник, пусть пропитается минимум с полчаса. Подавая к столу, салат можно и не перемешивать. Украсить листочками свежей зелени.