Рецепт морковки по-корейски для вашего стола

 

Острые овощные салаты

У каждого народа мира существуют свои национальные кулинарные традиции. Блюда народов Востока отличаются применением острых приправ. Несмотря на эту особенность, они очень популярны во многих странах. Рецепт морковки по-корейски – универсальный способ приготовления салатов. Для них можно использовать всевозможные сырые и квашеные овощи. Очень часто острые заготовки являются основой в рецептах самых разнообразных кушаний.

Основы приготовления острых салатов

Идея корейского способа приготовления проста. Овощи предварительно маринуют. Характерный вкус салат приобретает за счет добавления определенных специй. Как правило, они очень острые. Но при тепловой обработке, которую производят нагретым маслом, острота притупляется, придавая овощам аромат и приятный вкус. Рассматривая особенности корейского способа приготовления острых салатов, можно отметить и специальный способ шинковки овощей.

Появление терки для моркови

Особенностью продукта, который придает моркови особый вид и позволяет раскрыться вкусу, является форма нарезки – тонкая длинная соломка. Когда она только появилась на прилавках страны, жителей сильно удивлял способ приготовления и подачи данного блюда. В условиях отсутствия необходимых поварских инструментов морковь приходилось нарезать при помощи ножа. Но со временем была запущена в широкое производство терка для корейской морковки, что привело к распространению и популяризации данного салата. Теперь каждый желающий может быстро и легко справиться с оригинальным способом нарезки овощей.

Особенности приготовления пряного блюда

Прежде чем начать приготовление салата, необходимо взять рецепт морковки по-корейски и примерное количество ингредиентов, посуду и приспособления, которые могут понадобиться. Можно пересмотреть качественный и количественный состав, подбирая концентрацию острых составляющих. При мариновке любого продукта и, в частности, моркови по-корейски каждому человеку необходимо руководствоваться своими собственными предпочтениями. Кто-то любит, когда салат жгуче-острый, а кто-то предпочитает мягкий нейтральный вкус. Рецепт морковки по-корейски дает определенные пропорции основного продукта. Но количество специй необходимо регулировать самостоятельно.

Рецепт морковки по-корейски

1. Морковь – 1 кг.

2. Сахар – 0,060 кг.

3. Соль – 0,015 кг.

4. Перец черный молотый – 0,020 кг.

5. Кориандр молотый – 0,030 кг.

6. Уксус 9% - 0,050 кг.

7. Чеснок очищенный – 0,040 кг.

8. Масло растительное – 0,120 кг.

Следует заметить, что рецепт морковки по-корейски носит рекомендательный характер, и количество продуктов и специй может меняться в зависимости от предпочтений конкретного человека.

Для приготовления салата потребуется емкость для мариновки и дальнейшего хранения моркови. Для этих целей подойдет пластмассовое ведро либо стеклянная банка. Не следует применять металлические емкости (во время приготовления овощи могут приобретать привкус металла). Далее в емкость помещается мелко натертая морковь, добавляются соль, сахар, уксус, специи и выжатые через чесночницу зубчики чеснока. Вся эта смесь заливается сильно разогретым, но не кипящим растительным маслом. После этого емкость необходимо плотно закрыть крышкой и отставить в холодное место, в котором следует настаивать блюдо еще в течение суток.

 



  • На главную