Салат из баклажан.

 

Для приготовления салата нам нужны следующие ингридиенты:

6-7 баклажан

2-3 средние помидорки

2-3 головки чеснока

Соль и перец.

1-2 веточки укропа.

Баклажаны и помидоры, очень полезные и доступные овощи. К тому же блюдо, описанное ниже приготовить очень легко и просто, на все про все уходит около тридцати минут. Ко всему прочему оно полезное и можно использовать, как и закуску на стол. Следует так же отметить, что необходимо выбрать спелые баклажаны, а не переспевшие - в которых содержится много соланина и он вреден для здоровья. В спелых баклажанах много кальция, железа, фосфора которые благоприятно воздействует на сердце, расщепляет холестерин в сосудах. И так преступим.

Баклажаны моем и очищаем от хвостиков. Если быть честным, то готовлю баклажаны на мангале, в домашних условиях все готовится на газовой печке, на открытом огне, без подставок(это главное, иначе все баклажаны прост обгуляться, а их необходимо просто обжечь кожуру). Грубо говоря, обжигаю их до готовности, при этом аккуратно переворачиваю, с одной стороны на другую, до того момента пока баклажан не станет мягким. Тоже самое, делается и на мангале, надев баклажаны на шомпол, обжигаю их прямо на огне. Этот способ более простой и удобный, но в дома мангал не поставишь, вот и приходится работать на печке. После готовки баклажаны нужно дать немного остыть. Далее очищаю (под струей холодной воды. баклажан очищается быстрее и легче) их нарезаю квадратиками, высыпаю все в миску.

Помидоры очищаю от плодоножек и нарезаю их квадратиком, толщина квадратиков не более одного сантиметра. Добавляю помидоры к баклажанам. К ним же добавляю пропущенный чрез чесночницу чеснок, далее соль и перчу (соль и перец добавляется по вкусу). Салат готов, но тепленьким его не очень, то и приятно есть. Поэтому кладу в холодильник и даю, немного остыть. Прежде чем подать на стол можно украсить салат веточками укропа. Любители пикантного и острого, могут добавить немного острого перца, но это опять таки, на любителя. Все готово. Приятного аппетита.

 



  • На главную